Aksaray, tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır. Hitit döneminde "Garsaura" olarak anılmıştır. Hellenistik dönemde Kapadokya Krallığı'na bağlanmış ve "Archelais" olarak adlandırılmıştır. Roma ve Bizans dönemlerinde ise "Taxara" olarak anılmıştır.
Selçuklular döneminde ise şehir, önce "Aksera", sonra da "Aksaray" olarak anılmaya başlanmıştır. Bu isim, şehrin beyaz badanalı evlerinden gelmektedir.
Aksaray ilinin günümüzdeki adı, 1928 yılında Bakanlar Kurulu kararıyla değiştirilmiştir.
Aksaray ilinin eski adları şunlardır:
Garsaura (Hitit)
Archelais (Helenistik)
Taxara (Roma ve Bizans)
Aksera (Selçuklu)
Aksaray (Selçuklu ve günümüz)
Aksaray ilinin eski adı, bölgenin tarihsel gelişimini ve kültürel çeşitliliğini yansıtmaktadır.
