Bu nefis mezeyi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: nohut, susam tahini, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon, pul biber, tuz, ve taze maydanoz.
İlk adım olarak, nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ardından nohutları yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve nohutları yumuşayana kadar kaynatın. Bu süre yaklaşık 45 dakika ila 1 saat arasında sürebilir. Nohutlar yumuşadığında suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Soğuyan nohutları bir mutfak robotunda veya blendırda ezin. Ezilmiş nohutların üzerine susam tahini, zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, rendelenmiş sarımsak, kimyon, pul biber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırın. Karışımınızın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz, gerekirse biraz daha limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız topik karışımını bir servis tabağına alın ve üzerini taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Ayrıca, üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek de lezzetini artırabilir.
Topik mezesi hazır! Bu lezzetli mezeyi taze pide veya lavaş ekmek ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
