"Batman’a Ait Kuzu Tandırın Tarifi"
Malzemeler:
- 1 kg kuzu eti (tercihen but veya sırt kısmı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 limon suyu
- 1 demet taze nane (süslemek için)
Hazırlık:
Etin Marine Edilmesi: Kuzu etini büyük bir kaseye alın. Üzerine yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik ekleyin. İyice karıştırarak etin her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlayın. Kaseyi streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece marinelenmeye bırakın.
Pişirme: Marine olmuş kuzu etini, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 2 saat pişirin. Etin üzerine zaman zaman kendi suyundan gezdirerek kurumadan pişmesini sağlayabilirsiniz.
Sunum: Pişen kuzu tandırı fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Dilimleyip, üzerine taze nane yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
"Sofralarınızı Şenlendirin"
Batman’ın yöresel lezzetlerinden olan kuzu tandır, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bir yemek seçeneği. Etin uzun süre marinelenmesi ve düşük ısıda pişirilmesi, ona mükemmel bir yumuşaklık ve lezzet katıyor. Yanında pilav, yoğurtlu salata veya taze ekmek ile servis edebilirsiniz. "Bölgesel Lezzetlerin Keşfi" Yöresel yemekler, sadece tatları ile değil, aynı zamanda kültürel mirasları ile de değer taşır. Batman’ın bu eşsiz tarifi, bölgenin zengin mutfak kültürünü keşfetmek isteyenler için harika bir fırsat sunuyor. Bu tarifi deneyerek, evinizde Batman’ın sıcak ve samimi atmosferini yansıtabilirsiniz.
