Samsun'a özgü geleneksel yemeklerden biri olan keşkek, bugün için güzel bir seçenek olabilir. Keşkek, buğday unu ve etin birlikte pişirilerek yapılan bir yemektir. Samsun'da keşkek genellikle tavuk veya kuzu etiyle yapılır.
Keşkek yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı buğday unu
- 2 su bardağı su
- 1 adet tavuk veya kuzu eti
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Keşkek yapmak için yapılışı:
- Buğday unu ve suyu bir tencereye alın ve karıştırın.
- Ocağı orta ateşte açın ve karıştırarak pişirin.
- Bu arada eti yıkayıp tencereye alın.
- Soğanı soyup doğrayın ve etin üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Et yumuşadığında keşkeği ocaktan alın.
- Keşkeği servis tabağına alın ve üzerine eti ve soğanı ekleyin.
Keşkek yerine başka bir seçenek olarak, Samsun'un meşhur pidelerini de deneyebilirsiniz. Samsun pidesi, ince hamurlu ve bol malzemeli bir pidedir. Samsun pidesi için genellikle kıyma, soğan, domates, biber ve maydanoz kullanılır.
Samsun pidesi yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 3 su bardağı un
- 1 adet soğan
- 250 gram kıyma
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- Maydanoz
Samsun pidesi yapmak için yapılışı:
- Ilık su, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın.
- Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzeri kapalı bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Kıymayı soğanla birlikte kavurun.
- Domatesi ve biberi küp küp doğrayın.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin.
- Yufkaların üzerine kıymalı harcı yayın.
- Kenarlarını içe doğru kıvırın ve pide şeklini verin.
- Pidelerin üzerine maydanoz serpin.
- Pidelerin üzerini kapatın ve 15 dakika daha mayalandırın.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında pideleri 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
