Bugün, 18 Aralık 2023, Pazartesi. Hava soğuk ve yağmurlu. Bu nedenle, sıcacık ve doyurucu bir yemek yemek isteyebilirsiniz. Samsun mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan "Taşköprü Biberi Dolması" tam size göre olabilir. Bu yemek, lezzetli taşköprü biberleri ile doldurulmuş pirinç ve kıyma harcından oluşur. Pişirildiğinde biberleri yumuşak ve pirinç harcı ise lezzetli bir şekilde pişmiş olur.

Malzemeler:

  • 40 adet taşköprü biberi
  • 2 su bardağı pirinç
  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

  1. Pirinçleri yıkayıp süzün.
  2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  3. Kıymayı bir tavaya koyup kavurun.
  4. Kavrulan kıymaya soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
  5. Salçaları ekleyip kavurun.
  6. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
  7. Pirinçleri ekleyip karıştırın.
  8. Biberleri yıkayıp kurulayın.
  9. Biberlerin içlerini temizleyin.
  10. Biberlerin içine pirinç harcını doldurun.
  11. Dolmaları bir tencereye dizin.
  12. Üzerine sıcak su ekleyin.
  13. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
  14. Piştikten sonra servis yapın.

Taşköprü Biberi Dolması'nın yanında yöresel bir salata ve turşu ile servis edebilirsiniz.

Eğer daha hafif bir yemek tercih ederseniz, "Havuç Çorbası" da iyi bir seçenek olabilir. Bu çorba, lezzetli havuçlarla yapılan ve oldukça besleyicidir.

Mutfakta Şef Olun: Masterchef Tarzı Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır? Mutfakta Şef Olun: Masterchef Tarzı Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

  • 5 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  1. Havuçları ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
  2. Soğanı ince ince doğrayın.
  3. Tereyağını bir tencereye koyup eritin.
  4. Soğanı ekleyip kavurun.
  5. Kavrulan soğanlara havuç ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
  6. Unu ekleyip kavurun.
  7. Sütü ve suyu ekleyip karıştırın.
  8. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
  9. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve blenderdan geçirin.
  10. Sıcak olarak servis yapın.

Havuç Çorbası'nın yanında pide veya ekmek ile servis edebilirsiniz.

Umarım bu öneriler işinizi görür. Afiyet olsun!