Malzemeler:
- 1/2 su bardağı risotto pirinci
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
- Bir tencerede tereyağını ve soğanı orta ateşte ısıtın. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Pirinç ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun, pirinç taneleri saydam hale gelene kadar.
- Şarabı ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.
- Yavaş yavaş tavuk veya sebze suyunu ekleyin, her seferinde pirinç suyunu tamamen emmeden önce.
- Risottoyu yaklaşık 20 dakika pişirin, veya pirinç tanelerinin yumuşak ve kremsi hale gelmesine ve tüm sıvı emilene kadar.
- Parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Risottoyu ocaktan alın ve kapağını kapatın. 5 dakika dinlendirin ve ardından servis yapın.
İpuçları:
- Risotto pişirirken, pirinç tanelerini sürekli karıştırmanız gerekir. Bu, pirinç tanelerinin eşit şekilde pişmesini ve yapışmasını engelleyecektir.
- Risottonun kıvamını kontrol etmek için bir kaşık pirinç alıp tabağa koyun. Pirinç tanelerinin yumuşak ve kremsi olması gerekir.
- Risottoya çok fazla sıvı eklerseniz, cıvık olacaktır. Bu nedenle, yavaş yavaş sıvı eklemek ve her seferinde pirinç suyunu tamamen emmeden önce eklemek önemlidir.
- Risottoya Parmesan peyniri eklemeden önce, pirinç tanelerinin iyice piştiğini kontrol edin. Parmesan peyniri, risottoyu daha kremsi hale getirecek ancak pişmemiş pirinç taneleriyle birlikte eklerseniz, risottoyu sertleştirecektir.
- Risottoyu servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Bu, risottonun tüm lezzetlerin birbirine karışmasını ve daha iyi bir kıvam almasını sağlayacaktır.
Risotto, İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Risotto, farklı malzemelerle yapılabilir. En yaygın risotto çeşitleri arasında mantarlı risotto, safranlı risotto ve trüflü risotto bulunur. Risotto, ana yemek olarak veya başlangıç olarak servis edilebilir. Risotto, hafif ve lezzetli bir yemektir. Risotto, akşam yemeği için ideal bir yemektir. Risottoyu seviyorsanız, farklı malzemelerle deneyebilirsiniz. Risotto, yeni lezzetler keşfetmenin harika bir yoludur.
