Gırık Tarifi: Türk Mutfağının Gizli Lezzeti
Türk mutfağında keşfedilmeyi bekleyen birçok enfes tarif bulunuyor. Bunlardan biri de gırık, hem pratik hem de lezzetli bir yemek olarak öne çıkıyor. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olabilir.
Peki, Gırık Nedir?
Gırık, aslında geleneksel bir Türk yemeği olmakla birlikte, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılır. Hamur işi ve pilavın birleşiminden oluşan bu tarif, iç harcıyla doyurucu, üst sosuyla ise oldukça lezzetli bir yemek haline gelir.
Gırık Tarifi İçin Malzemeler
Hamur İçin:
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su (mantı hamuru kıvamında)
İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 büyük boy kuru soğan
- 3 parça tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 dal yeşil soğan
- 6-7 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tutam reyhan
- Damak zevkinize göre tuz
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Gırık Tarifi Nasıl Yapılır?
Adım 1: Hamur Hazırlığı
Hamuru hazırlamak için, un ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Ardından azar azar su ekleyerek, mantı hamuru kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurunuz hazır olduktan sonra, yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Adım 2: İç Harcı Hazırlama
Pirinci bir süre ıslattıktan sonra, tavuk göğüslerini haşlayın ve didikleyin. Tereyağını bir tavada eritip, soğanları kavurun. Üzerine salçayı ekleyip, baharatlarla tatlandırın. Didiklenmiş tavuk, yeşil soğan, maydanoz ve pirinci de ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır!
Adım 3: Hamuru Açma ve İç Harcı Yerleştirme
Hamuru ince bir şekilde açın ve kareler halinde kesin. Her bir kareye iç harcı koyun ve kapatın. Bu şekilde tüm hamurları hazırlayın.
Adım 4: Pişirme
Büyük bir tencereye su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Hazırladığınız gırıkları kaynar suya atıp, 10-12 dakika kadar haşlayın. Ardından bir süzgeçle alın ve bir kenara koyun.
Adım 5: Sos Hazırlama
Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Domates salçasını ekleyip, birkaç dakika kavurun. Hazırladığınız sosu, haşlanan gırıkların üzerine dökün.
