Hamsili Pilav Tarifi: Karadeniz Usulü Lezzet
Hamsili pilav, Karadeniz mutfağının en özgün ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında yapılan bu yemek, hamsinin taze ve bol olduğu dönemlerde sofraların vazgeçilmezi olur. MasterChef Türkiye'de bu akşam yarışmacıların yapacağı hamsili pilav tarifi, izleyiciler tarafından büyük merakla araştırılacak. Peki, Karadeniz usulü hamsili pilav nasıl yapılır? İşte adım adım tarif ve malzemeler…
Hamsili Pilav İçin Gerekli Malzemeler
Hamsili pilav yaparken kullanmanız gereken malzemeler oldukça basittir. Karadeniz mutfağının geleneksel lezzetini yansıtan bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler:
Hamsi İçin:
- 1,5 kg hamsi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Pilav İçin:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2,5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kuş üzümü
- Yarım bağ dereotu
Hamsili Pilav Yapılışı: Adım Adım Tarifi
Hamsili pilav yaparken, hem pilavın hem de hamsilerin doğru şekilde pişmesi büyük önem taşır. İşte hamsili pilav tarifinin detaylı yapılışı:
Hamsileri Hazırlayın: İlk adım olarak hamsilerin kılçıklarını çıkarın ve iyice yıkayın. Suyunun süzülmesini sağlayın.
Pilavı Hazırlayın: Bir tencereye ayçiçek yağını alıp, soğanları doğrayıp kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstık, karabiber, yenibahar, kuş üzümü ve tuz gibi diğer malzemeleri de ekleyin. Karıştırdıktan sonra suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pilavın demlenmesi için, pişme işlemi tamamlandıktan sonra dereotunu ince ince doğrayın ve pilavın içine ekleyin. Karıştırarak demlemeye bırakın.
Hamsili Pilavı Oluşturun: Hamsili pilav yapacağınız tencereyi veya güveci yağlayın. Hamsilerin derili taraflarını altta kalacak şekilde tencerenin tabanına dizin. Hamsilerle tabanı kapladıktan sonra, üzerine pilavı ekleyin ve pilavın üstünü de hamsi ile kapatın. Son olarak üzerine biraz yağ sürüp, tuz serpebilirsiniz.
Fırında Pişirin: Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, 30-35 dakika kadar pişirin. Hamsilerin üstü iyice kızarana kadar pişirme işlemini sürdürün.
Karadeniz Usulü Hamsili Pilavın Püf Noktaları
Hamsilerin taze olması lezzet açısından çok önemlidir. Taze hamsi kullanarak daha doyurucu bir sonuç elde edebilirsiniz.
Pilavın demlenmesi, pilavın lezzetini artıran önemli bir aşamadır. Pilavı pişirdikten sonra, kapağını kapatıp demlenmeye bırakmak gerekir.
Hamsili pilavın üst kısmının kızarması için fırın aşamasında üst kısmı açık bırakmamaya özen gösterin.
Hamsili pilav, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olup, Karadeniz mutfağının eşsiz yemeklerinden biridir. Bu tarifi, MasterChef yarışmasında izlerken öğrenen izleyiciler de, evlerinde bu nefis yemeği yaparak Karadeniz'in o özgün lezzetini tatma şansı bulacak. Eğer hamsili pilav yapmayı düşünüyorsanız, bu tarife mutlaka göz atmalısınız!
