Mersin'in coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan humus, genellikle nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerle yapılır. İşte geleneksel bir humus tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış veya konserve)
  • 1/4 su bardağı tahin
  • 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
  • Servis için zeytinyağı, pul biber ve taze kişniş

Yapılışı:

  1. Nohutları iyice haşlayın veya konserve nohutları sudan geçirerek kullanın.

    Apple iOS 18 Tanıtıldı: Yeni Özellikler ve Çıkış Tarihi Açıklandı Apple iOS 18 Tanıtıldı: Yeni Özellikler ve Çıkış Tarihi Açıklandı

  2. Haşlanmış nohutları, tahini, taze limon suyunu, sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve isteğe bağlı olarak kimyonu bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  3. Karışımı bir kaba alın ve gerekirse tuz ve limon suyu ekleyerek lezzetini kontrol edin.

  4. Humusu servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı, pul biber ve taze kişnişle süsleyin.

  5. Ekstra lezzet katmak için birkaç saat buzdolabında dinlendirip soğuk servis yapabilirsiniz.

Humusun kıvamını ve lezzetini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!