Samsun'da Ne Yenir?
Bu yazımızda, Samsun'un eşsiz yöresel yemeklerini keşfe çıkıyoruz. İşte, Samsun’da mutlaka tatmanız gereken lezzetler:
1. Bafra Pidesi: Samsun’un Vazgeçilmezi
Samsun denince akla gelen ilk lezzetlerden biri şüphesiz Bafra pidesi. Karadeniz’e özgü bir tat olan bu pidede, kavrulmuş kıyma, soğan ve baharatlar özenle harmanlanır. Bafra pidesinin en belirgin özelliği ise kıtır kıtır olmasıdır. Hamurun içindeki et ve baharatlar, her ısırıkta damağınızda eşsiz bir lezzet bırakır.
2. Terme Pidesi: Yumuşacık Lezzet
Terme pidesi, Bafra pidesine benzer olsa da fırında pişirilme şekliyle farklılık gösterir. Kıyma, soğan ve baharat karışımının hamura hafif kapalı bir şekilde yerleştirilmesiyle yapılan Terme pidesi, yumuşacık dokusu ile kendine has bir lezzet sunar. Samsun’un en sevilen yöresel tatları arasında yer alır.
3. Samsun Simidi: Çıtır Lezzet
Samsun’un simidi, Karadeniz mutfağının en özgün tatlarından biridir. Samsun simidi, az mayalanmış, yarı sert hamuru ve bol susamı ile tanınır. Mis gibi kokusu ve çıtırlığıyla hem kahvaltıların hem de çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu simidi denemelisiniz.
4. Kaz Tıridi: Kışın Vazgeçilmezi
Kış aylarında Kaz tiridi, Samsunluların sofralarından eksik olmaz. Yumuşacık kaz eti, bulgur pilavı ile harmanlanarak pişirilir. Sıcak ve doyurucu bir lezzet arayanlar için kaz tiridi ideal bir tercih olacaktır.
5. Turşu Kavurma: Samsun’a Özgü Bir Tat
Turşu kavurma, Karadeniz mutfağının nadide lezzetlerinden biridir. Bol soğanla kavrularak yapılan bu tarif, özellikle Samsun’a özgüdür. Turşunun ekşiliği ve soğanın tatlılığı birleşerek ortaya unutulmaz bir lezzet çıkarır.
6. Mısır Çorbası: Samimi ve Sıcak
Mısır çorbası, Samsun mutfağının sıcacık ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Mısır yarması, soğan ve fasulye ile yapılan bu çorba, özellikle kışın sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Samsun’un neredeyse tüm restoranlarında bulabileceğiniz bu çorba, oldukça popülerdir.
7. Bafra Nokulu: Tatlı Arayışına Son
Samsun’da tatlı denince akla ilk gelenlerden biri de Bafra nokulu. Kıyır kıyır hamuru ve hafif tatlı dokusu ile bu lezzet, özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilir. Bafra nokulu, Samsun’un tatlı kültürünü keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçenek.
8. Çarşamba Kıvratması: Fındıklı Harçla Lezzet Şöleni
Çarşamba kıvratması, Çarşamba ilçesine ait şerbetsiz bir tatlıdır. Kıtır kıtır hamuru ve içindeki fındıklı cevizli harcı ile harika bir lezzet sunar. Hem tatlı hem de tuzlu seçenekleri ile her damağa hitap eder. Çarşamba kıvratmasını denemek, Samsun’a özgü eşsiz bir deneyim yaşamak demektir.
