Allisin, soğanın kesilmesiyle açığa çıkar ve havayla temas ettiğinde göz yaşarmasına, göz kızarıklığına ve hatta burun akıntısına neden olabilir.
Soğan doğrarken göz yanmasını önlemek için birkaç yöntem uygulanabilir:
Soğanı doğramadan önce soğuk suyla yıkayın. Bu yöntem, allisin bileşiklerinin açığa çıkmasını biraz azaltmaya yardımcı olabilir.
Soğanı doğrarken gözlük veya güneş gözlüğü takın. Bu, soğandan çıkan uçucu bileşiklerin gözünüze ulaşmasını engellemeye yardımcı olabilir.
Soğanı doğrarken bir tencerede kaynar su kaynatın. Kaynar suyun buharını soğana doğru tutarak, allisin bileşiklerinin açığa çıkmasını azaltabilirsiniz.
Soğanı doğrarken bir mutfak havlusu veya kağıt havlu kullanın. Bu, soğandan çıkan uçucu bileşiklerin gözünüze ulaşmasını engellemeye yardımcı olabilir.
Soğan doğrarken göz yanmasını önlemek için uygulayabileceğiniz bazı ipuçları şunlardır:
- Soğanı doğrarken keskin bir bıçak kullanın. Keskin bir bıçak, soğanı daha hızlı ve daha az güç kullanarak doğramanız anlamına gelir. Bu, soğanın içindeki allisin bileşiklerinin açığa çıkmasını azaltmaya yardımcı olabilir.
- Soğanı doğrarken hızlı olun. Soğanın içindeki allisin bileşikleri, soğan kesildikten sonra kısa bir süre içinde açığa çıkar. Soğanı hızlı bir şekilde doğrarsanız, allisin bileşiklerinin gözünüze ulaşmasını azaltabilirsiniz.
- Soğanı doğradıktan sonra ellerinizi yıkayın. Ellerinizdeki allisin bileşikleri, gözünüze dokunursanız göz yanmasına neden olabilir. Soğanı doğradıktan sonra ellerinizi yıkamak, bu riski azaltmaya yardımcı olabilir.
Bu yöntemleri uygulayarak, soğan doğrarken göz yanmasını önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
