İngiltere'nin önde gelen beslenme uzmanlarından Dr. Federica Amati, sağlıklı olduğu düşünülen ancak aslında gizli katkı maddeleri içeren gıdalar konusunda önemli uyarılarda bulundu. Dr. Amati'ye göre, pek çok gıda, sağlıklı gibi pazarlanmasına rağmen aslında ultra işlenmiş gıdalar (UPF) kategorisinde yer alıyor. Öne çıkan örnekler arasında çok tahıllı atıştırmalık barlar, tam buğday ekmekleri ve düşük kalorili dondurmalar bulunuyor. Bu tür gıdalar, içeriklerinde yüksek şeker, tuz, doymuş yağ ve endüstriyel katkı maddeleri barındırıyor.
ULTRA İŞLENMİŞ GIDALARA DİKKAT!
Dr. Amati, bu tür gıdalardan kaçınılması gerektiğini belirtiyor. Özellikle kahvaltılık gevrekler gibi popüler ürünlerin, sağlıklı bir seçenek olmadığını vurgulayan uzman, bu tür besinlerin sağlık üzerindeki uzun vadeli olumsuz etkilerine dikkat çekiyor.
SAĞLIKLI SEÇENEKLER NELER?
Sağlıklı beslenme konusunda alternatif seçenekler öneren Dr. Amati, şunları belirtiyor:
- Tam Buğday Ekmekleri: Çoğu zaman düşük lif içeren ve raf ömrünü uzatmak için katkı maddeleri içeren bu ekmekler yerine, çavdar, keten tohumu ve karabuğday içeren ekmekler tercih edilmelidir.
- Atıştırmalık Barlar: Yüksek şeker ve yapay katkı maddeleri içeren bu ürünlere alternatif olarak, bitter çikolata barları gibi daha doğal seçenekler önerilmektedir.
- Düşük Kalorili Dondurmalar: Sağlıklı protein kaynağı olarak lanse edilse de içerik listelerinde genellikle zararlı katkı maddeleri bulunan bu dondurmalar yerine, daha doğal ve katkısız dondurma seçenekleri tercih edilmelidir.
BESLENMENİZİ SAĞLIKLI HALE GETİRMEK İÇİN İPUÇLARI
Dr. Amati, sağlıklı bir diyetin temel taşlarının işlenmemiş tam gıdalar, kuruyemişler, tam tahıllar, baklagiller ve taze meyveler olduğunu belirtiyor. Günlük lif alımını artırarak bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kalp hastalıkları riskini azaltmak mümkündür. Ayrıca, hayvansal proteinlerin alımını azaltmak da sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratabilir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN KATKI MADDELERİ
Dr. Amati, ultra işlenmiş gıdalarda bulunan bazı katkı maddelerinin sağlığı tehdit ettiğini vurguluyor. Özellikle üç katkı maddesine dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor:
- Karboksimetil Selüloz (CMC): Unlu mamullerde bulunan bu madde bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebilir.
- Karragenan: Süt ürünleri ve hazır gıdalarda bulunan bu katkı maddesi, bağırsak iltihaplarına yol açabilir.
- Yağ Asitlerinin Digliseritleri: Metabolik sendrom ve bazı kanser türleriyle ilişkilendirilen bu maddelere dikkat edilmesi gerekmektedir.
Sağlıklı bir yaşam için işlenmemiş, doğal gıdalar tüketmek önemlidir. Dr. Amati, market alışverişlerinde etiketleri dikkatlice okumayı ve lif açısından zengin, katkı maddesi içermeyen ürünleri tercih etmenin sağlık için büyük önem taşıdığını belirtiyor.
