Erzurum'un karlı dağları ve tarihi dokusu kadar, mutfağı da bir o kadar zengin ve çeşitlidir. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan kete, hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla öne çıkar. Un, süt ve tereyağının enfes uyumuyla ortaya çıkan kete, Erzurum'a özgü bir lezzettir.
Kete Nedir?
Kete, un, süt ve tereyağıyla hazırlanan, kızartılarak tüketilen hamur işi bir yemektir. Bazı yörelerde içine peynir veya patates eklenerek de yapılır. Sıcak sıcak servis edilen kete, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır.
Kete Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 100 gram tereyağı
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
Yapılışı:
- Hamuru yoğurun: Derin bir kabın içinde un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Orta kısmını havuz gibi açıp içine eritilmiş tereyağı, yumurta ve sütü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Beze haline getirin: Yoğurduğunuz hamuru bezelere ayırın.
- Açın ve kızartın: Bezeleri merdane yardımıyla açın ve kızgın yağda iki yüzü de kızarana kadar kızartın.
- Servis: Sıcak sıcak servis yapın. Üzerine bal, pekmez veya kaymak gezdirerek de tüketebilirsiniz.
Ketenin Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla su eklememeye dikkat edin. Hamur yumuşak olmalı, ancak ele yapışmamalıdır.
- Kızartırken yağın sıcaklığı önemlidir. Çok soğuk yağda hamur yağ çeker, çok sıcak yağda ise dışı yanar içi pişmez.
- Ketenin lezzetini artırmak için içine rendelenmiş peynir veya haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.
Erzurum'un eşsiz lezzetini evinizde yaşamak için kete tarifini mutlaka deneyin!
#kete #Erzurumemeği #yöresellezzet #un #süt #tereyağı #Erzurummutfakı #yemektarifi #pratikyemek #doyurucuyemek
Not: Bu makale, SEO kurallarına uygun olarak yazılmış olup, anahtar kelimeler doğal bir şekilde cümlelerin içine yerleştirilmiştir. Ayrıca, ilgi çekici bir başlık ve kısa özet ile okuyucunun dikkatini çekmeyi amaçlamaktadır.
İsteğe bağlı olarak bu makaleye görsel materyaller ekleyerek daha etkili bir sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
