Malzemeler:

  • 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
  • 1 su bardağı dövülmüş fıstık (isteğe göre antep fıstığı veya ceviz)
  • 1 paket baklava yufkası (çok ince olacak şekilde)
  • 100 gr tereyağı (üzeri için)

Şerbet İçin:

  • 1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon

Yapılışı:

  1. Hamuru Hazırlayın:

    • Tereyağını ve sıvı yağı bir kaba alın, pudra şekerini ekleyin ve karıştırarak krema kıvamına gelene kadar çırpın.
    • Yumurta, kabartma tozu ve vanilini ekleyin, tekrar karıştırın.
    • Karışıma yavaşça un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

  2. Fıstıklı İç Harcı Hazırlayın:

    • Dövülmüş fıstıkları bir kaba alın. Bu fıstıklar hamurun içine yerleştirilecek ve harç olarak kullanılacak.

  3. Kurabiye Şekli Verin:

    • Baklava yufkalarını birer birer dikkatlice açın ve her yufkayı küçük parçalara kesin.
    • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içine fıstık koyarak yuvarlayın.
    • Yufkaların içine yerleştirip, fıstıklı hamuru sarın ve şekil vererek tepsiye dizin.

  4. Pişirme:

    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

  5. Şerbeti Hazırlayın:

    • Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Limon dilimini ekleyip 5 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın.

  6. Kurabiyeleri Şerbetleyin:

    • Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, soğuyan şerbetle dökün. Şerbeti çekmesi için 10-15 dakika bekleyin.

Afiyet Olsun!

İşte karşınızda fıstıklı baklava kurabiye! Hem tatlı sevenlere, hem de geleneksel baklava tadını arayanlara hitap eden bu tarif, çayın yanına mükemmel bir eşlikçi olacak.