Fıstıklı Baklava Kurabiye: Tatlı Krizlerinize Lezzetli Çözüm

Malzemeler:

• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 su bardağı dövülmüş fıstık (isteğe göre antep fıstığı veya ceviz)
• 1 paket baklava yufkası (çok ince olacak şekilde)
• 100 gr tereyağı (üzeri için)

Şerbet İçin:

• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlayın:

   • Tereyağını ve sıvı yağı bir kaba alın, pudra şekerini ekleyin ve karıştırarak krema kıvamına gelene kadar çırpın.
   • Yumurta, kabartma tozu ve vanilini ekleyin, tekrar karıştırın.
   • Karışıma yavaşça un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. Fıstıklı İç Harcı Hazırlayın:

   • Dövülmüş fıstıkları bir kaba alın. Bu fıstıklar hamurun içine yerleştirilecek ve harç olarak kullanılacak.

3. Kurabiye Şekli Verin:

   • Baklava yufkalarını birer birer dikkatlice açın ve her yufkayı küçük parçalara kesin.
   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içine fıstık koyarak yuvarlayın.
   • Yufkaların içine yerleştirip, fıstıklı hamuru sarın ve şekil vererek tepsiye dizin.

4. Pişirme:

   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. Şerbeti Hazırlayın:

   • Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Limon dilimini ekleyip 5 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın.

6. Kurabiyeleri Şerbetleyin:

   • Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, soğuyan şerbetle dökün. Şerbeti çekmesi için 10-15 dakika bekleyin.

Afiyet Olsun!

İşte karşınızda fıstıklı baklava kurabiye! Hem tatlı sevenlere, hem de geleneksel baklava tadını arayanlara hitap eden bu tarif, çayın yanına mükemmel bir eşlikçi olacak.