Rize'nin yeşil cenneti ve muhteşem mutfağından gelen Karalahana Çorbası, Karadeniz'in taptaze tatlarını mutfağınıza taşıyor! Yıllardır yöre halkının sofralarında yer alan bu besleyici ve lezzetli çorba, hem kış aylarında hem de soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Karalahana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 demet karalahana
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 200 gram kuzu eti (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 litre su veya et suyu
Hazırlık Aşamaları:
-
Karalahanaları Hazırlayın: Karalahanaları iyice yıkayıp doğrayın. Haşlanmış karalahanalar çorbanın temelini oluşturacak, bu nedenle taze ve hijyenik olmalarına dikkat edin.
-
Et ve Sebzeleri Soteleyin: Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp kavurun. Üzerine doğranmış havuç ve kuzu etini ekleyin, etler iyice pişene kadar kavurun.
-
Çorbanın Temelini Oluşturun: Etler ve sebzeler kavrulunca, doğranmış karalahanaları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
-
Pirinç ve Baharatlar: Çorba kaynamaya başladıktan sonra, pirinci ve baharatları ekleyin. Karalahana ve pirinç iyice pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-
Son Dokunuşlar: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın, bir süre dinlenmeye bırakın. Son olarak, üzerine taze kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Rize'nin kendine özgü lezzetini sofralarınıza taşıyan bu Karalahana Çorbası tarifi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşacağınız bu nefis çorba, sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katacak. Afiyet olsun!
Bu muhteşem yöresel lezzeti denedikten sonra, Rize’nin eşsiz mutfağını keşfetmeye devam etmek için tarife göz atmayı unutmayın!
