Samsun, Karadeniz mutfağının en lezzetli örneklerini barındıran bir şehir. Bu yazıda, Samsun'un en meşhur 3 yemeğinin tarifini ve yapılışını sizlerle paylaşacağız.
1. Bafra Pidesi:
Bafra pidesi, ince hamuruyla ve lezzetli malzemeleriyle Karadeniz'in en meşhur pidelerinden biri.
Malzemeler:
· 500 gr un
· 250 ml ılık su
· 1 tatlı kaşığı kuru maya
· 1 tatlı kaşığı tuz
· Kıyma
· Soğan
· Biber
· Domates
· Peynir
Yapılışı:
1. Unu, mayayı ve tuzu bir kapta karıştırın.
2. Ilık suyu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru üzerini örterek 1 saat mayalayın.
4. Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın.
5. Bezeleri unlanmış tezgahta açın.
6. Pidelerin üzerine kıyma, soğan, biber, domates ve peyniri dilediğiniz gibi yerleştirin.
7. Pideleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
2. Katık Sündürme:
Katık sündürme, Samsun mutfağının en özel lezzetlerinden biri.
Malzemeler:
· 1 su bardağı mısır unu
· 2 su bardağı süt
· 1 su bardağı yoğurt
· 1 tatlı kaşığı tereyağı
· Tuz
Yapılışı:
1. Mısır ununu bir tavada kavurun.
2. Sütü azar azar ilave ederek topaklanma olmamasını sağlayın.
3. Yoğurdu ve tereyağını ekleyin.
4. Tuz ilave ederek karıştırın.
5. Katık sündürmeyi kıvam alana kadar pişirin.
3. Giresun Fındığı Dolması:
Giresun fındığı dolması, Karadeniz mutfağının en ilginç ve lezzetli yemeklerinden biri.
Malzemeler:
· 1 su bardağı fındık
· 1 su bardağı pirinç
· 1 su bardağı kıyma
· 1 adet soğan
· 1 tatlı kaşığı tereyağı
· Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı:
1. Fındıkları bir gece suda bekletin.
2. Pirinci yıkayıp süzün.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Kıyma, soğan, pirinç, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta karıştırın.
5. Fındıkların kabuklarını dikkatlice açın.
6. Fındıkların içine hazırladığınız harcı doldurun.
7. Fındıkları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Fındık dolmalarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
