Mantar Çorbası: Hafif ve Besleyici Başlangıç
İftar sofralarının vazgeçilmezi, hafif ama doyurucu bir başlangıç olan mantar çorbası, özellikle Ramazan’da mideyi rahatlatan harika bir seçenek. Mantarın besleyici özelliklerinin yanı sıra, kremalı dokusu ve baharatlarıyla soğuk havalarda iç ısıtan bir tat sunuyor.
Malzemeler:
- 500 gr doğranmış mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk suyu veya su
- 1 çay bardağı krema
- Tuz, karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip kavurun, ardından sarımsakları ilave edin.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından tavuk suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve kekik ilave edin.
- Çorbayı 10-15 dakika pişirdikten sonra el blenderı ile pürüzsüz hale getirin, kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Sıcak servis edin.
Fırında Tavuk Şiş: Pratik ve Lezzetli Ana Yemek
Ana yemek olarak fırında tavuk şiş seçeneği, hem besleyici hem de pratik bir çözüm sunuyor. Yoğurt ve baharatlarla marine edilen tavuklar, fırında mükemmel bir şekilde pişerek sofranıza lezzet katıyor.
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Yapılışı:
- Tavukları bir kaba alıp soğan, sarımsak, zeytinyağı, yoğurt, limon suyu ve baharatlarla karıştırarak en az 1 saat marine edin.
- Şişlere geçirdiğiniz tavukları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip, 180°C’de 20-25 dakika pişirin. Yanında pilav veya salata ile servis edin.
Salçalı Bulgur Pilavı: Ramazan’a Yakışan Zengin Lezzet
Salçalı bulgur pilavı, soğuk Ramazan akşamlarında hem doyurucu hem de enerjik tutan harika bir garnitür. Çeşitli baharatlarla tatlandırılan bulgur, ana yemeklerin yanında mükemmel bir seçenek oluşturuyor.
Malzemeler:
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Yapılışı:
- Soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, ardından salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Bulguru ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ve baharatları ilave edin, kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika demlemeye bırakın. Sıcak servis yapın.
Un Helvası: Ramazan’a Özel Hafif Tatlı
İftarın sonunda, un helvası ile tatlı bir final yapın. Un helvası, tereyağı ve sıvı yağ ile kavrulmuş unun, şekerli suyla buluşmasıyla oluşan klasik Türk tatlılarından biridir. Vanilin ile tatlandırıp, dilediğiniz şekilde şekil vererek servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritin, ardından unu ekleyip kısık ateşte kavurun.
- Şeker ve suyu karıştırarak kaynatın. Ardından şekerli suyu yavaşça ekleyin ve helva suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan alıp sıcak servis edin.
Ramazan’ın 22. günü için hazırlayacağınız bu iftar menüsüyle, hem hafif hem de besleyici bir akşam yemeği sunarak sevdiklerinizin karnını doyurabilir, Ramazan’ın bereketini paylaşabilirsiniz.
