Uzman Diyetisyen Zülal Yalçın, binlerce yıllık probiyotik içecek kefirin şaşırtıcı faydalarını anlattı. Bağışıklıktan sindirime, kemik sağlığından kanser önlemeye kadar 50'den fazla yararı bulunan kefir, adeta doğal bir şifa deposu!

Zülal Hoca

Kefir Nedir?

Binlerce yıllık geçmişe sahip bu mucizevi içecek:

  • Kefir taneleriyle fermente edilen sütten elde edilir
  • Doğal bir probiyotik kaynağıdır
  • Laktoz intoleransı olanlar bile tüketebilir
  • Geleneksel Türk içecekleri arasında özel yeri vardır

Besin Değeri Tablosu

1 bardak (240 ml) kefirin içerdiği besinler:

Besin Ögesi Miktar
Protein 8-11 gram
Kalsiyum 300 mg (%30 Günlük İhtiyacın)
Fosfor 250 mg (%20 Günlük İhtiyacın)
B12 Vitamini 0.5 mcg (%20 Günlük İhtiyacın)
Probiyotik 30+ farklı tür

Bilimsel Olarak Kanıtlanmış 10 Fayda

Uzmanlara göre kefirin en önemli yararları:

  1. Sindirim sistemini düzenler, bağırsak florasını korur
  2. Bağışıklık sistemini güçlendirir
  3. Kolesterol seviyesini düşürür
  4. Kemik sağlığını destekler
  5. Antikanserojen etkileri bulunur
  6. Laktoz intoleransına çözüm sunar
  7. Antibakteriyel özellikler taşır
  8. Karaciğeri korur
  9. Alerjik reaksiyonları azaltır
  10. Mental sağlığı destekler

Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Araştırmalara göre kefirin olumlu etkileri:

  • Ülser ve gastrit şikayetlerini azaltır
  • Hipertansiyon kontrolüne yardımcı olur
  • Bronşit ve astım semptomlarını hafifletir
  • Egzama gibi cilt problemlerine iyi gelir
  • Sinirsel rahatsızlıklarda destekleyicidir

Kimler Kefir İçmeli?

Uzman Diyetisyen Zülal Yalçın'ın önerileri:

  • Çocuklar: Büyüme ve gelişmeyi destekler
  • Gebeler: Kemik sağlığı ve bağışıklık için ideal
  • Emzikliler: Süt kalitesini artırır
  • Yaşlılar: Kemik erimesine karşı korur
  • Sporcular: Protein kaynağı olarak tüketebilir

Kefirin Faydaları, Evde Kefir Yapımı, Probiyotik Besinler

Evde Kefir Yapımı

Basit adımlarla evde kefir yapımı:

  1. 1 litre pastörize sütü oda sıcaklığına getirin
  2. 1 yemek kaşığı kefir tanesini süte ekleyin
  3. Cam kavanozun ağzını tülbentle kapatın
  4. 24-48 saat karanlık ortamda mayalanmaya bırakın
  5. Süzerek kefir tanelerini ayırın
  6. Buzdolabında muhafaza edin

Kefiri Lezzetli Tüketme Yolları

Çocuklar için eğlenceli alternatifler:

  • Meyveli kefir: Muz, çilek veya böğürtlenle blenderdan geçirin
  • Sebzeli kefir: Salatalık ve naneyle ferahlatıcı bir içecek hazırlayın
  • Ballı kefir: 1 tatlı kaşığı bal ekleyerek tatlandırın
  • Tahıllı kefir: Yulaf ezmesi veya chia tohumuyla besleyici bir öğün yapın