n
n n Glisemik yük kavramını bilmek, geçen hafta anlattığım Glisemik indeks kavramını bilmekten daha önemlidir.
n n Glisemik yük: belirli bir besinin, yenilen miktarının kan şekerini yükseltici etkisidir.
n n Glisemik yükü:
n n a-gıdanın glisemik indeksinin yanı sıra
n n b- yenilen miktarı da etkiler.
n n Her gıdanın Glisemik yükünü bulmak çok kolaydır.
n n Kepekli ekmek örneği ile Glisemik yük konusunu anlamaya çalışalım:
n n Kepekli ekmeğin ortalama glisemik indeksi -50- dir. Paketlenmiş 20 dilime bölünmüş bir kepekli ekmeğin bir diliminde ortalama 15 gram karbonhidrat yani şeker vardır.
n n Glisemik indeksi -100- sabit sayısına bölüp yenilen miktardaki şekerle çarpıp glisemik yükü bulabiliriz.
n n Bir dilim kepekli ekmeğin glisemik yükü :50/100x15 = 7.5 dir.
n n İki dilim kepekli ekmeğin glisemik yükü :50/100x30 = 15 dir.
n n Üç dilim kepekli ekmeğin glisemik yükü :50/100x45 = 22.5 dir.
n n On dilim kepekli ekmeğin glisemik yükü :50/100x150 = 75 dir.
n n Sağlıklı beslenmede yenilen her gıdanın glisemik yükü 20 yi geçmemelidir.
n n Gıdaların aşırı tüketilmesi durumunda Glisemik yükleri 20 nin üzerinde olacağından:
n n Zararlı gıdalar çok zararlı olmakta,
n n Yararlı gıdaların aşırı yenilmesi ise gıdayı zararlı hale getirmektedir.
n n Hepimiz kepekli ekmeğin, bir tabak kuru fasulyenin, bir avuç kadar meyvenin yararlı olduğunu bilmekteyiz. Ama yenmesi gerekenden fazlasını, 2 dilimden fazla kepekli ekmeği, 8 Kaşıktan fazla kuru fasulyeyi ve bir avuçtan fazla meyveyi yersek glisemik yüklerini arttırırız.
n n Sonuçta yararlı gıdalar zararlı hale gelir.
n n
n n
n n EGZERSİZ-2-
n n Her yerde yapılabilen bir egzersiz:
n n Ayakta iken sırayla sağ ve sol topuğunuzu kalçanıza değdirmeye çalışın.
n n Bu hareketleri hızlı veya yavaş yapabilirsiniz.
n n Mümkün olduğu kadar gevşek kalmaya çalışın.
n n Bacağınızı yukarı kaldırırken burnunuzdan nefes alın indirirken ağzınızdan nefes verin.
n n Bu arada karın kaslarınızı kasın
n n Bu hareketi evde televizyon izlerken, ütü yaparken, arkadaşlarınızın sohbetini dinlerken ve ayakta durduğunuz her yerde yapabilirsiniz.
n n
n n
n n
n n TEMEL DİYABET
n n YAŞAMIMIZDA SIK KULLANDIĞIMIZ AMA ASLA KULLANMAMAMIZ GEREKEN BİR CÜMLE:
n n ‘ SENİN YÜZÜNDEN OLDU’CÜMLESİDİR.
n n
n n Oldukça şişmanlayan Temel, önce hipertansiyon ardından diyabet hastası olunca doktorunun önerilerini dinlemeye başlamış. Sağlıklı beslenmenin tüm kurallarını öğrenmeye dikkat ediyormuş.
n n İşten eve yürüyerek gelmiş. Fadime mutfakta makarna pişirirken, Temel de dinleniyormuş.
n n Temel sağlıklı makarna pişirmeyi okuduğu kitaplardan öğrendiği için. Konuyu Fadime’yle konuşmaya başlamış:
n n -Temel:
n n *Makarnayı alırken unun protein kısmının da içinde olduğu durum buğdayı yazısını okuyup da aldın değil mi?
n n -Fadime:
n n *Evet canım
n n -Temel:
n n *Pişirirken içine bir kaşık sıvı yağ koydun değil mi? aksi halde yapışırlar ona göre…
n n -Fadime:
n n *Merak etme canım koydum.
n n -Temel:
n n *Çok pişen makarnanın glisemik indeksi artıyor biliyorsun. Az pişirelim İtalyan sitili gibi sert ve Glisemik indeksi düşük olsun İtalyanlar gibi zayıf olalım.
n n -Fadime:
n n * Oradan laf söyleyeceğine gel de yardım et…
n n -Temel, makarnayı başka bir kaba süzmüş ve yine bilgiç konuşmuş:
n n * Bak bu su tavuk suyu gibidir, ziyan etme, dolaba koy yarın çorbada kullanırsın içinde protein var.
n n -Fadime yoğurt , biraz da ceviz ile makarnayı lezzetlendirip sofraya getirmiş. Temel çok sevdiği makarnayı bir tabak daha yemek isteyince Fadime:
n n *Glisemik indeksi düşük makarna pişirdik ama sen çok yiyorsun,Doktor sana makarnayı 5-6 kaşıktan fazla yersen glisemik yükü artar dedi unutma!!
n n -Temel baş parmağı ile Fadime’yi göstererek:
n n * Senin yüzünden oldu bu kadar lezzetli yapmasaydın
n n
n n -Deyince Fadime :
n n *Temeli’m, beni suçlarken elinin bir parmağı beni ama 3 parmağı seni gösteriyor. Parmak sayısına göre suçlu sensin!!!!
nn
n
